Voici le
prélude que vous allez découvrir en franchissant
le portail que nous offre «de la ferme à
la table», celle mélodieuse boutique au
centre-ville de Lac-Mégantic.
Lire la suite ... Symphonie
de saveur en boeuf majeur
Il est
dans le Québec un arbre majestueux auquel la
providence a donné de multiples attributs. Les
poètes ont chanté ses bourgeons, sa beauté
et sa poétique ramure.
Lire la suite ... Auget
de lapin à l'érable
Les
Champs de l'Est
Sur probablement
l'une des plus belles vues de la région, de longs
rubans de verdures se déroulent l'un près
de l'autre dans les champs, tel un tapis de gala qui
a été déposé avec soin et
amour, pour accueillir la grande fête de la récolte.
Lire la suite ... La
Maraîchère de son Champs de l'Est
La
Meunerie Milanaire
D'après
l'histoire, à une époque ancienne, les
ancêtre du blé provenaient de la Mésopotamie
(Irak). Ce grain faisait partie des plantes cultivées
il y a 15 000 ans sur les terres de la face opposée
de notre globe.
Lire la suite ... Meunière
en croûte d'Agneau de chez nous
Fraisière
et framboisière C.G. Roy
Il y a
plusieurs siècles, le concombre et la tomate
vivaient à l'opposé l'un de l'autre. Le
concombre était connu dans le nord-ouest de l'Inde,
il y a 3000 ans et sa compagne la tomate a vu le jour
au Pérou et ...
Lire la suite ... Pavé
de saumon en robe des jardins
Ferme
M. et J.C. Couture
L'épopée
de ces épis nous ramène jadis au Pérou
et cela, bien avant Christophe Colomb. Ces petits grains
dorés, qui ont fait partie de l'alimentation
de plusieurs peuplades d'Amérique, ont traversé
les siècles...
Lire la suite ... Chaudre
de Maïs et de Truite au lait de coco
La
boite aux brebis
Il était
une fois, dans l'une des plus belles vallées,
celle de la rivière Chaudière, une ferme,
sûrement unique, car elle a su garder et préserver
toute la richesse et le savoir-faire des ancêtres
qui y ont si bien pris racine...
Lire la suite ... Épaulette
d'agneau roti au miel et romarin
